월 진짜 남는 돈
5,550,000원
월 매출 대비 18.5%가 남아요
이 결과, 어떻게 활용할까요?
결과 해석
본전 매출
숨은 비용
창업 수익은 매출만 보면 안 돼요
매출이 높아도 재료비, 월세, 인건비, 카드 수수료, 소모품비를 빼면 실제로 남는 돈은 달라져요. 창업 전에는 예상 매출보다 비용 구조를 먼저 보는 편이 안전해요. 이 시뮬레이터는 매출에서 팔수록 늘어나는 비용과 매달 꼭 나가는 돈을 나눠서 보여줘요.
본전 매출로 보는 안전선
본전 매출은 최소한 이만큼 팔아야 손해를 보지 않는 기준선이에요. 예상 매출이 본전 매출과 너무 가까우면 작은 비수기나 리뷰 하락에도 바로 적자가 날 수 있어요.
창업 계획서에는 기대 매출보다 보수적인 매출을 하나 더 넣어보세요. 버틸 수 있는 기간이 더 선명해져요.
초기 비용을 월 비용으로 나눠보기
인테리어, 권리금, 주방기기, 간판, 초도 물품은 창업할 때 한 번에 나가는 돈이에요. 하지만 실제로는 몇 년에 걸쳐 회수해야 하는 돈이기도 해요. 그래서 초기 비용을 월 단위로 나누어 넣으면 장사가 매달 얼마나 부담을 안고 시작하는지 보기가 쉬워요. 예를 들어 3,600만원을 들여 매장을 열고 3년 안에 회수하고 싶다면 매달 100만원씩은 벌어야 본전이에요. 이 금액을 빼고도 생활비와 재투자금이 남는지 확인해야 창업 후 압박이 줄어요.
사장님 시간이 비용이에요
직원을 덜 쓰면 인건비는 줄지만 사장님의 운영 시간이 늘어요. 그래서 월 순이익과 함께 시간당 남는 돈을 봐야 해요. 장시간 일해도 시급이 낮다면 가격, 메뉴 수, 운영 시간을 다시 조정해야 할 수 있어요.
매출보다 현금흐름이 먼저예요
장사가 잘되는 것과 통장에 돈이 남는 것은 달라요. 카드 매출은 며칠 뒤에 들어오고, 배달앱 정산은 채널마다 주기가 달라요. 그런데 월세, 급여, 재료비 결제일은 정해져 있어요. 이 차이 때문에 흑자인데도 현금이 부족한 순간이 생길 수 있어요. 창업 전에는 월 순이익뿐 아니라 가장 돈이 많이 빠지는 날짜를 기준으로 현금이 버틸 수 있는지 확인하세요. 최소 2~3개월치 매달 꼭 나가는 돈을 비상금으로 들고 시작하면 운영 판단이 훨씬 차분해져요.
계산 결과를 메뉴와 인력 계획에 연결하기
순이익이 낮게 나온다면 무조건 매출만 늘릴 필요는 없어요. 손이 많이 가는데 적게 남는 메뉴를 줄이고, 재료가 겹치는 메뉴 중심으로 구성하면 재료 폐기와 준비 시간이 줄어들 수 있어요. 피크타임에만 인력을 보강하고 한가한 시간 운영을 줄이는 방식도 본전 매출을 낮추는 데 도움이 돼요.